Sistemas de empanizado y batters de alta fijación, crocancia prolongada y absorción controlada
En AVA formulamos predusts, rebozados y sistemas de empanizado diseñados para integrarse sin fricción en líneas industriales de freído continuo, horneado y congelación rápida (IQF). Nuestras mezclas aseguran una adherencia superior que elimina el desprendimiento de cobertura en freidora, regulan la absorción de aceite para mantener una textura crujiente por más tiempo y entregan un dorado uniforme lote a lote en porciones de ave, res, cerdo, quesos o preformados.
Beneficios de nuestros sistemas de empanizado
Beneficios
- Alta adherencia a la base proteica
- Rendimiento superior y control de absorción (Pick-up)
- Perfiles y granulometrías a la medida
¿Buscas mejorar el rendimiento o sabor de tu producto alimenticio?
trabajemos juntos
Catálogo de Soluciones
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